Bánh tẻ Phú Nhi

Ai đã từng lớn lên tại xứ Đoài cũng không khỏi lưu luyến món bánh tẻ dân dã. Ấy thế mới có chuyện người nào có dịp ghé qa đều mua vài chục tới vài trăm cái để ăn đỡ thèm.

Bánh tẻ là thức ăn quen thuộc tại các chợ Sơn Tây, đặc biệt là Phú Nhi, Phú Thịnh. Nó cũng được các bà, các mẹ chọn làm quà sáng cho những đứa trẻ ở nhà sau mỗi buổi đi chợ.

Bánh tẻ Phú Nhi được dân gian gắn với giai thoại về chuyện tình cảm động của đôi trai gái tên Phú và Nhi được lưu truyền tới hôm nay. Nghề làm bánh tẻ có ở nhiều nơi trong cả nước và Hà Nội. Nhưng sự khác biệt của bánh tẻ Phú Nhi với các loại bánh tẻ khác là ở hương vị, gia vị và tay nghề chế biến của người thợ để làm nên sự thơm ngon, khác biệt của chiếc bánh. Đó còn là sự khác biệt ở vật liệu gói bánh: Lá bánh được làm bằng lá dong rừng, ngoài cùng bọc lá chuối khô.

Bánh tẻ là loại bánh truyền thống ở nhiều vùng của Việt Nam. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, là thứ quà quê mộc mạc, ngon, bổ, rẻ. Bánh được gói bằng lá dong, quấn lạt rồi luộc cho chín. Ở thị xã Sơn Tây có một làng chuyên làm bánh tẻ – làng Phú Nhi.